|
|
Tagliarini Ai Funghi
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 g. tagliatelle (lintpasta) (Grand?Italia)
150 g. champignons (fijngesneden)
6 eetlepels olijfolie (extra viergine) (Bertolli)
1 fijngesneden teentje knoflook
3 fijngesneden sjalotjes
4 eetlepels vers gehakte peterselie
100 g. uitgebakken ontbijtspekreepjes
vers gemalen zwarte peper en grof zeezout
grof geschaafde Parmezaanse kaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Vermeng de peterselie, sjalotjes en knoflook met de olijfolie en breng dit op smaak met peper en zout. Kook de pasta beetgaar in ruim kokend water met een scheutje olijfolie en zout. Giet dit af en houd het warm. Bak de champignons met een scheutje olijfolie goudbruin en krokant. Voeg hierbij de uitgebakken spekreepjes. Meng wat van de kruiden-knoflookolie door de pasta en maak deze goed warm. Schep in voorverwarmde diepe borden en besprenkel nog met wat van de kruiden-knoflookolie. Verdeel het champignon-spekjes mengsel over de borden en bestrooi dit met de grof geraspte Parmezaanse kaas. Strooi op het laatst nog een beetje grof zeezout over het geheel. Serveer dit eventueel met vers afgebakken ciabattabrood
|
|
|